Correction
Réaction de l'acide éthanoïque 
avec le propan-1-ol

Le but de cet exercice est de comprendre la signification d'une courbe de suivi de quantité de matière.

1. On mélange de l'acide éthanoïque et du propan-1-ol à température ambiante. Quelle réaction est susceptible de se produire ?

La réaction susceptible de se produire est la réaction d'estérification d'équation :
CH3CO2H + C3H7OH = CH3COOC3H7 + H2O
L'ester produit est l'éthanoate de propyle.

2. Quelle est la classe de l'alcool utilisé ? Justifier.

L'alcool utilisé est un alcool primaire car l'atome de carbone porteur du groupe -OH est lié à un seul atome C.

· Dans l'onglet « Réaction », indiquer ces conditions au simulateur ainsi que les conditions initiales suivantes :
• acide : 0,1 mol,
• alcool : 0,15 mol.

· Dans l'onglet « Conditions » :
• température ambiante (par exemple 20°C),
• pas de catalyseur.

· Dans l'onglet « Suivi » :
• durée de l'enregistrement : 1h,
• représentation graphique :Quantités e matière d'acide, d'alcool et d'ester.

· Revenir pour finir sur l'onglet « Réaction ».

· Lancer la simulation. 

Trois courbes apparaissent.

3. À l'aide du graphe et des conditions initiales uniquement, c'est-à-dire sans se repérer aux couleurs, affecter à chaque couleur l'espèce chimique qu'elle représente en justifiant la réponse.

- La courbe orange représente la quantité de matière d'ester car à l'instant initial elle est nulle.
- La courbe rose représente la quantité de matière d'alcool car à l'instant initial elle est de 0,15 mol.
- La courbe bleue représente la quantité de matière d'acide carboxylique car à l'instant initial elle est de 0,1 mol.

4. Peut-on répondre à l'aide de ces courbes sur le caractère total ou non de la réaction dans ces conditions ?

Si la réaction était totale, la quantité de matière d'acide devrait tendre vers 0 car l'acide est le réactif limitant. 
Le graphe obtenu ne permet pas de voir si la quantité de matière de l'acide tend vers 0 et donc de répondre sur le caractère total ou non de la réaction dans ces conditions.
On peut faire un raisonnement analogue sur la quantité de matière d'ester qui devrait tendre vers 0,1 mol dans le cas d'une réaction totale.

5. Quelle paramètre faudrait-il changer dans  le simulateur pour répondre à la question précédente ? 
Effectuer ce changement de paramètre et répondre à la question 4.

Il faudrait augmenter la durée de l'enregistrement pour déterminer, par exemple, vers quelle valeur tend la quantité de matière d'acide.
En choisissant une durée d'enregistrement de 100 h, on peut effectivement voir que la quantité de matière d'acide ne tend pas vers 0 et en déduire que la réaction, dans ces conditions, n'est pas totale. 
On peut également voir qu'à partir de 40 h, il y a un palier.